Cooking Challenge Indoor
TeamRamisù: Project Management al Cucchiaio
Trasforma la sala meeting in una pasticceria temporanea. Niente forni, niente rischi. Ogni membro del team ha un ruolo preciso: dal controllo budget alla vendita del prodotto finale.
Non è solo cucina: Organigramma di Brigata
Per vincere, la squadra deve dividersi i compiti. Esattamente come in ufficio, ma con più zuccheri.
Gestisce il budget virtuale del team. Deve acquistare gli ingredienti migliori al "Mercato" e negoziare i costi per massimizzare il ROI (Return on Ingredients).
Responsabile operativo. Coordina la stratificazione, il dosaggio della crema e l'equilibrio dei sapori. Se il prodotto crolla, è sua responsabilità.
Gestisce l'ordine della postazione (Lean 5S), la pulizia e il setup degli strumenti. Ottimizza lo spazio di lavoro per evitare colli di bottiglia produttivi.
Il dolce va venduto. Definisce il nome, il concept e lo storytelling. Presenta il prodotto finale alla giuria convincendola della superiorità del progetto.
Workflow dell'Attività
90-120 minuti di competizione serrata.
Briefing & Assegnazione Ruoli
Il Maître lancia la sfida. I team analizzano la ricetta e assegnano i ruoli (Chi fa i conti? Chi sporca le mani? Chi parla?).
Skill Challenge & Market
I team affrontano mini-prove per guadagnare budget extra. Successivamente, i 'Buyer' accedono al mercato per comprare mascarpone e savoiardi premium.
Produzione & Plating
Fase operativa. Mentre Chef e Station Manager assemblano, il reparto Marketing prepara la strategia di presentazione.
The Pitch & Tasting
Valutazione incrociata: Gusto (blind test), Estetica (plating) e Capacità di Vendita (pitch). Proclamazione dei vincitori.
Specifiche Tecniche
Logistica snella per HR che non hanno tempo da perdere.
HACCP & Sicurezza
Utilizziamo ingredienti sicuri e uova pastorizzate, ma trattiamo l'evento come simulazione aziendale, non come servizio catering.
⚠️ ATTENZIONE: NOT FOR MEAL REPLACEMENT
Il format non prevede il consumo delle pietanze cucinate dai partecipanti in sostituzione del pranzo o della cena. Le ragioni sono legate alle norme igieniche (HACCP) e alla qualità tecnica dei piatti: il risultato di mani inesperte non può garantire lo standard di un servizio di ristorazione professionale.
Requisiti di Location
Zero infrastrutture pesanti. Basta una sala con tavoli d'appoggio. Nessun allaccio elettrico, idrico o scarichi specifici richiesti.
Dotazione Professionale
Portiamo tutto noi: grembiuli, cappelli, strumentazione da pasticceria e ingredienti freschi con catena del freddo certificata.
Personalizzazione Corporate
Integrazione dei valori aziendali nel brief o branding del prodotto finale con cialde in pasta di zucchero e loghi commestibili.
FAQ Rapide
Risposte pragmatiche ai dubbi comuni.
Gestione Intolleranze (Lattosio/Glutine)?
Allestiamo postazioni dedicate con ingredienti specifici (biscotti gluten-free, creme lactose-free) per garantire la partecipazione di tutti i membri del team.
Rischio macchie sui vestiti?
Basso. Forniamo grembiuli protettivi. È un'attività di "assemblaggio" tecnico, non un corso di cucina pesante. Nessuno tornerà in ufficio infarinato.
Il dolce si può mangiare?
Il focus è la sfida e il team building. Sebbene gli ingredienti siano sicuri, il risultato finale è oggetto di valutazione didattica e non è destinato a sostituire un vero pasto o dessert professionale.
Logistica e Capienza?
Scalabile da 10 a 300+ persone. Il format è progettato per essere allestito in qualsiasi sala meeting senza necessità di scarichi idrici o forni.
Oltre la teoria: guarda il format in azione
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